地瓜干烘干机-烘干机-三本机械

金银花感官品质分析

对本试验每组干燥后的金银花进行感官品质评价分析，由于观察到不同热风风风速和不同料层厚度下的金银花感官品质没有较明显的变化，而不同烘干机的热风温度对金银花感官品质有较明显的影响，因此本次感官品质分析只针对不同温度下干燥后的金银花进行评价。

通过与自然晾晒的金银花进行对比后可以发现，本试验中烘干机热风温度为４０°Ｃ、４６°Ｃ和５２°Ｃ条件下干燥后的金银花感官品质与自然晾晒的感官品质无明显差异，而热风温度在５８°Ｃ和６４°Ｃ条件下干燥后的金银花感官品质变化较明显.可以看出４０°Ｃ、４６°Ｃ和５２°Ｃ三个温度之下干燥后的金银花红衣均为淡红色，都比较难脱落，并且金银花仁饱满几乎无变形，因此感官品质评分得分相对较高；而热风温度达到５８°Ｃ之后，金银花仁红衣开始出现破碎现象，金银花仁颜色加深，地瓜干烘干机，有淡淡的香味出现，热风温度升至６４°Ｃ时，金银花仁颜色加深，烘干机，出现浓郁的香味，金银花并且出现从中间断裂现象，断裂后两瓣金银花仁内侧凹陷，与自然晾晒的金银花仁相比变化较为明显，因此感官品质的评分３３较低。

烘干机接AC380V电源，控制柜设总开关控制电源。控制柜面板上设有电源开关、手动自动开关、内风扇、除湿器、热泵控制按钮、热泵系统自带面板、16路巡检表、紧急开关等，当手动自动开关设置为“手动”时，内风扇、除湿器、热泵控制按钮起作用。（即这些功能可以独立开启和关闭），但当热泵系统开启时，内部风机由热泵系统控制，烘干机的控制按钮只能控制开启。当手动自动开关设置为“自动”时，内部风机、除湿机、热泵的控制按钮不工作。热泵系统自动开启后，大枣烘干机，可通过热泵系统自带面板进行参数设置。检查员从仓库连接四个温度传感器和一个温湿度传感器。一旦烘干机电源开关打开，它将实时显示。控制柜电路原理图如图5所示。K3打开，系统通电，紧急停止开关打开。时间继电器KT1可以设置系统较长的保护时间。当KAQ1处于“手动”位置时，按下SB2按钮，KA1继电器接通，然后通过该继电器的辅助触点，接通内部风扇的变频器，启动内部风扇。按下SB1按钮时，KA1继电器断开，内部风扇关闭。同样，除湿器和热泵分别由SB3/SB4和SB5/SB6手动开启和关闭。

三本机械选用自制烘干机对新鲜金银花进行不同千燥参数对金银花降水率的影响，针对金银花物料特性选出三个相对重要的影响因素，即热风温度，热风风速以及料层厚度，分别对每种因素进行单因素试验研宄并对试验结果进行分析，观察各因素分别对金银花热风干燥的影响过程。并得出热风温度、热风风速和料层厚度对金银花降水过程的变化规律。

对每组干燥试验取得的金银花进行理化指标的测定，杏子烘干机，根据***中的规定选择对其酸价和过氧化值进行测定并与***和自然晾晒的金银花酸价和过氧化值进行对比，观察不同参数对金银花仁理化的影响，通过试验结果得出本次试验干燥参数范围对金银花的理化指标影响较小。

醉后又对每组干燥试验取得的金银花进行感官品质的分析，与自然晾晒的感官品质进行对比，建立不同评分指标，并由专门的感官品质分析小组对其打分。

烘干机按照自主设计的试验方法进行不同干燥参数对金银花降水率影响的试验研宄，得到如下结论。

（１）控制烘干机热风风速和料层厚度不变，改变热风温度的条件下，金银花的累计降水率随着干燥时间的延长呈上升趋势，当温度逐渐升高，金银花达到安全贮藏含水量的时间变得越来越短，当热风温度在６４°Ｃ时，金银花在干燥初期降水速率可达２０．１０％／ｈ。

（２）控制烘干机热风温度和料层厚度不变，改变热风风速的条件下，金银花的累计降水率随着干燥时间的延长呈上升趋势，当风速逐渐增大，金银花达到安全贮藏含水量的时间变得越来越短，当热风风速在１４ｍ／ｓ时，金银花在干燥初期降水速率可达１５．８９％／ｌｕ

（３）控制热风温度和热风风速不变，改变料层厚度的条件下，金银花的累计降水率随着干燥时间的延长呈上升趋势，当料层厚度逐渐增大，金银花达到安全贮藏含水量的时间变得越来越长，当料层厚度在１０ｃｍ时，金银花在干燥初期降水速率可达１５．６６％／ｈ。

（４）本金银花热风干燥试验干燥参数的选取，没有对金银花仁的理化指标产生明显影响。

（５）通过感官品质的分析可以得到，当金银花热风温度在５８’Ｃ时，感官品质发生明显的变化。